12日は，サタDナイトに参加．うどんの話で盛り上がり，急遽明日行くことになりました．帰宅したのが，24時で5時起床の6時出発．
まず，讃岐うどんの超基礎知識．麺とメニューの分類．生麺を釜に入れてゆであがったものが，「釜あげ麺」である．麺の表面に
ぬめりがあって，腰が弱くモチモチしているのが特徴．「釜あげうどん（つけだし）」，「釜かけうどん（かけダシ）」などがある．
それに対し，釜の中でゆであがった麺を水で締めたものが「水締め麺」であり，麺のぬめりがとれて，グッと腰が出て，ツルツル．
再度温め直し，熱いかけダシをかけたのが，「かけうどん」であり，きつねうどんなどが代表的なものになる．つけダシで食べるのが，
湯だめうどん．次に，冷たいまま，冷たいかけダシをかけたのが，「かけうどん．」つけダシは，「さるうどん，冷やしうどん」となる．
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今夜のメニューは，超サクサク巨大とんかつと海老フライ．美味しすぎてもう他の店のとんかつは食べれませ〜ん．
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シエルは，美香さんが特製”かぼちゃヨーグルト（苺入り）を作ってくれているのを知っていて，首をなが〜くして待ってます．
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7時20分淡路サービスエリア集合．快晴．しかし，夕方からは，天気が崩れるとのこと．
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ちょっとだけ，早く到着したので，記念撮影．淡路島を縦断して，香川へ！今回は，46さん美香さん（以下，団長）についていきました．
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記念すべき1件めは，”なかむら”熱いうどん150円，天ぷら100円．すでに30人程が列をなす．団長らにとっては，食前酒のようなもの．
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テラス席有．麺の腰は弱めでオーソドックス．普通に美味しい．
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2件目は団長おススメのめん吉へ．団長らにとっては前菜とのこと．
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テラス席有．肉ぶっかけうどん350円は，パンチがあって，激旨！しょうゆうどん＋ちく天310円も，激安，ふわふわでうまうまぁ〜．
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「D」麺通団，不動の１位のお店である．地元客が多い．
なぜか，関連本に掲載されていないお店です．
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3件めは，元祖しょうゆうどん”小縣家”（おがたや）．
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すごく立派で大きなテラス席がありますが，飲食は店内のみ．ということで，記念撮影後は，シエルは車でお留守番．
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映画で見た”うどんタクシー”を発見．団長は手を合わせて．．．
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すじ大根のなべやき（525円）．牛すじ好きの方は是非！
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山積みされた大根は食べ放題．しかし，自分で大根をおろすにも限界があるけど．ショウガを載せてスダチを搾って胃もスッキリ．
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テラス席にて，休憩タイム．ワンコたちにも，味が付いていないうどんをお裾分け．シエルがこんなにうどんが好きだったとは．．．
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うどん巡りは楽しいねぇ〜．さすがに，うどんも３杯食べると．．．では，少し散歩に行きましょう．後半のアップは，しばしお待ちを！
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